油豆腐炒肉
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油豆腐炒肉的家常做法
方法一：1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油(这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃 ;2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟;3、倒啤酒(放了三分之二听)，用酱油 盐 鸡精 糖(可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃)调味;(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)4、锅开后用文火焖1小时;5、可以装盘开吃了。