油豆腐

• 油豆腐的特色

  油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。 油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆(水豆比例4:1)→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂(豆欣酥)点浆→静止凝固→

• 油豆腐的营养价值 营养价值

  油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 1、油豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。 2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3、油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4、油豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质

• 油豆腐热量是多少

  油豆腐的热量(以100克可食部分计)是244大卡(1020千焦)，在同类食物中单位热量偏高。每100克油豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。 若适量食用的话，是不会影响健康，但是大量食用的话，不仅会导致便胖妞，还会严重影响身体的健康(因为油豆腐是油炸食物，吃多了容易致癌的哦)。

• 油豆腐怎么做好吃又简单 油豆腐什么人不能吃

  油豆腐虽然味道不错，但是吃的时候也要注意禁忌人群，如果肠胃不好，那么油豆腐就应该避免吃了，主要是因为在油豆腐中是含有比较多的蛋白质存在，如果肠胃不好就比较难消化掉其中的蛋白质，会导致消化不良的情况，同时还会有腹胀等不适情况产生，因此如果肠胃消化能力差，油豆腐就应该避免吃。

• 如何看油豆腐还能不能吃了 100克油豆腐的热量

  每100克的油豆腐中所含有的热量为244大卡，而一个人在摄取了这么多的热量之后，需要散步至少50分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉。油豆腐的营养价值

• 油豆腐的功效与作用 清热润燥

  油豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

• 油豆腐吃了有什么好

  油豆腐中含有丰富的蛋白质，适当的食用一些油豆腐，可以有效的帮助补充蛋白质，并且油豆腐的口感也是非常不错的，经常食用一些油豆腐，对于预防营养缺乏的效果也是很不错的。 油豆腐中还含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，这些微量元素对于促进人体健康也是非常重要的，尤其是这些营养元素缺乏的朋友们，适当的食用油豆腐更是不错的选择。 油豆腐中的氨基酸的含量比较丰富，经常性的食用一些油豆腐，可以帮助防治心血管疾病。 经常食用一些油豆腐，对于保护脑部的健康也是很有帮助的，因为油豆腐具有不错的健脑的功效，适当的食用一些油豆腐，可以

• 油豆腐减肥期间能吃么

  油豆腐的热量很高，想要减肥的话应该尽量避免吃这类油炸的食物。 油豆腐是豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近，减肥时仅可少量食用。因此，面对热量如此高的油豆腐，减肥达人们还是悠着点吧。

• 油豆腐的功效与作用 强壮骨骼

  油豆腐中的营养物质全面，两小块油豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，油豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿，骨骼的生长发育有益；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

• 油豆腐是怎么做出来的

  油豆腐是用豆腐为主料，通过油炸之后制作的一种食品，因为油豆腐的色泽是金黄色的，同时油豆腐中是和丝肉比较相似的，同时再加上油豆腐的细致比较绵空，是非常富有弹性的一种食物。而且是要经过磨浆、压坯、油炸等多道工序之后，才能制作而成的一种美味食物。同时对油豆腐来说，不仅是可以作为蒸、炒、炖的主菜吃了，而且油豆腐还可以用来作为各种的肉食配料来吃，也是很不错的选择，是荤素都很适合用的一种食物。而且油豆腐的营养价值也很不错，在油豆腐中是有大量的优质蛋白、多种氨基酸存在的，同时在油豆腐中有不饱和脂肪酸及磷脂等存在，油豆腐

• 如何挑选油豆腐

  日常选购油豆腐有妙招，从色泽上看优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。掺杂大米的油豆腐比优质油豆腐重。掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均勻。用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。劣质油豆腐无优质油豆腐的口感和营养价值高，忌选购

• 虾皮粥怎么煮好吃 虾皮油豆腐粥

  先准备好大米、虾皮和油豆腐。将大米淘洗两遍，加入大量的清水，熬煮半小时左右。将油豆腐和虾皮清洗干净。待到锅子里面的大米变得稍微粘稠的时候，加入豇豆粒，再熬煮半小时左右。将虾皮和切好的油豆腐一块加入，再加一些盐和油葱酥。

• 油豆腐的热量是多少 油豆腐的食用禁忌

  1、豆腐不能大量食用，不然会导致加重肾脏的负担的,并且还有可能会使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。 2、油豆腐一般人皆可适当的食用,但是油豆腐不易消化,所以经常出现消化不良、胃肠功能较弱的人群，最好少吃或是不吃油豆腐。

• 炒豇豆角用焯水吗 豇豆烧油豆腐

  材料：能豇豆500克，油豆腐100克，豆油40克，食盐2克。 做法： 1.将豇豆摘去两头，洗净切成3厘米长的段。 2.油豆腐洗净切丝。 3.油锅烧热后，先将豇豆下锅爆一下，加水和食盐，盖上锅盖，烧7-8分钟。 4.再将用开水泡过的油豆腐倒入，烧几分钟即可出锅。

• 油豆腐减肥期间能吃么 油豆腐怎么做好吃

  材料：油豆腐、蚝油、白糖。 步骤： 1、油豆腐洗净，放入锅中稍微翻炒一下。 2、倒入蚝油、老抽和白糖，继续煮10秒钟。 3、之后倒入适量清水，煮到油豆腐入味，最后大火收汁即可。 食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。 调料：盐、花生油、生抽。 步骤： 1、洗净油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞进里面，油豆腐记得开个小口哈。 2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水，搅拌一下，再塞入油豆腐里面哈。 3、酿好的油豆腐放入盘子里面，放入锅中隔水蒸7分钟，然后将汤汁滤出，再加入一点蚝油搅拌。 4、酿好的油豆腐放入锅里，继续煮一下

• 油豆腐是怎么做出来的 油豆腐有什么营养成分

  油豆腐的营养价值还是非常丰富的，蛋白质含量很高，适当的吃一些能够满足身体需求，而且口感又相当好，适当的吃一些能够预防营养缺乏的问题出现。 油豆腐里面的氨基酸含量也非常丰富，含有人体所需要的营养物质，经常吃一些能预防治疗心血管疾病。油豆腐里面的磷元素，钙质，铁元素含量也非常高，能够让健康变得更好，对于营养缺乏的人来说，适当的吃一些就非常不错。