营养学家

• 晚餐7不碰，营养学家不碰，你也别碰！ 晚餐“生冷黏硬”

  生冷，一般指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，比如： 西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果，或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜。 而黏硬，则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。 晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，让消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。

• 晚餐7不碰，营养学家不碰，你也别碰！ 晚餐吃产气食物

  晚上吃一些在消化过程中，会产生较多气体的食物。如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等，会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

• 营养学家介绍如何吃鸡蛋最利健康

  鸡蛋怎样吃最营养? 解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 煮鸡蛋要注意什么? 解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟

• 营养学家分析吃午餐不健康的表现

  1、求速度 白领中午休息时间很短，最少的只有半个小时。就这一点时间，许多人还没有充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间打牌、聊天。 2、减肥少食 不知道从何时起，无论男人女人都开始注重减肥，但又没有专门的营养师提供采取节食的方法，长此以往使胃长期得不到运动，造成功能退化，这在女性危害尤为严重，因此，上班族女性一定要重视才行。 3、营养搭配不当 白领饮食最大的问题还是来自营养方面的。目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时

• 晚餐7不碰，营养学家不碰，你也别碰！ 健康的晚餐

  1、首先推荐在晚上5点~7点间吃晚餐，并尽量保持规律。 上班族即使不能保证每天按时吃饭，也最好在加班时吃些饼干、点心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的营养都补上。 2、其次晚餐要保证食物的多样性，注重营养搭配。 多吃些蔬菜和粗粮，从而摄入更多的膳食纤维，增加胃肠动力，有助消化。 3、再次吃饭时不要三心二意。 说话、看电视、玩手机等，都会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，增加胃的负担。 想要减肥有效又健康，可以把晚餐改吃水果，这样就可以远离油腻的大餐了

• 营养学家力荐减肥果汁

  番茄苹果汁 准备材料：番茄250克，苹果150克，柠檬汁、乳酸饮料 具体做法：苹果去皮核切块，番茄切块，一起放人榨汁机中榨成汁，倒入杯中。往杯中加入柠檬汁和乳酸饮料搅匀即可饮用。 减肥功效：富含各种维生素和矿物质的苹果，对于肌肤的美丽光泽，与保持身材有很大的助益。番茄则含有胡萝卜素，同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。 芦荟蜂蜜汁 准备材料：芦荟250克，蜂蜜、柠檬汁 具体做法：将芦荟洗净去皮，切成段。芦荟放入榨汁机中，榨成鲜汁，再加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀即可。 减肥功效：芦荟有泻火、解毒、化瘀及治疗便秘等药