野兔肉

野兔肉

  • 野兔肉的营养价值有哪些

    野兔的营养价值野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅 60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。野兔的药用价值补中益气、凉血解毒功效,可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等,还能增加人体血液中的磷脂,抑制胆固醇的有害作用,有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可

  • 野兔肉的食用建议

    1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等; 2. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说; 3. 兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂; 4. 兔肉性凉,宜在夏季食用; 5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸

  • 野兔肉适合的人群

    一般人群均可食用 1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病,心血管病,糖尿病患者的理想肉食; 2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 味甘、性凉,入肝、脾、大肠经; 具有补中益气、凉血解毒等作用; 可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。