牙签肉
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牙签肉怎么腌制好吃
首先把肉处理好，洗干净之后切成小块儿。把肉放在干净的容器中加入生抽酱油，盐，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉充分的搅拌均匀，腌制半个小时的时间，最后加入适量的淀粉搅拌均匀，再用牙签把已经腌制好的肉串起来就可以了。
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自己动手用猪里脊做牙签肉
里脊肉解冻并放在凉水中浸泡出血水后洗净。切成大小相差不多的方块。 在一个干净的容器内，放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、五香粉、孜然粉搅拌均匀。 将猪肉里脊放入，并加入一半的淀粉抓匀。抓拌均匀后，腌制一小时左右。 同时将牙签用水洗净并泡上。等肉腌好后将肉串好。 然后在穿好的肉串上撒上另一半淀粉。用手再次抓匀。 锅里倒入适量的油，并烧热，下入串好的肉，炸至外焦里嫩。 等肉串差不多要出锅时，趁热在表面撒上孜然。然后在将肉串取出即可食用。 注意事项 牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。 裹上淀粉炸出来的肉口