腌制雪里红

• 腌制雪里红的注意事项

  腌制雪里红也算是一种常见的腌制食品了，它保持着雪里红的营养价值，吃起来口感也不错。 腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。 为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高的地方。等吃的时

• 怎样腌制雪里红最好吃 腌制的雪里红怎么吃

  原料 胡萝卜叶、腐竹、麻油、姜末、盐、糖。 做法 1、将胡萝卜叶洗净，挤干水份，加盐搓揉均匀，放入冰箱醃渍2天； 2、将醃好的雪里红洗净，切碎； 3、锅热倒麻油，放姜末爆香，加雪里红、腐竹及调味料，拌炒均匀。 原料 腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。 做法 1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用； 2、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香； 3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤； 4、待汤干，盛入盘中即可食用。