腌制萝卜干
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腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐
腌制10斤萝卜干用半斤盐即可。 腌制萝卜干的放盐量可以根据自己的口味喜好来定,但不能过少,因为盐少了,萝卜水分难以渗出,而且萝卜在晾晒过程中也容易发霉变质,一般盐和萝卜的比例为1:20,关键是需要保证每块萝卜条蘸上盐即可,目的是为了让萝卜中的水分渗透出来,从而让萝卜的口感变得更加的脆。 千万不要一开始就大量放食用盐,这样会让后面的调味空间变得更小,放盐可以在后面腌制入味的时候再慢慢加,避免腌制的萝卜干过咸,口感不好。
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腌制萝卜干需要腌几天可以晒 腌萝卜干要晒到什么程度
晾晒到用手挤不出水分即可。 晒萝卜干如果太阳比较烈,一天暴晒即可,若是冬季的话,则需要2-3天,时间长短也可以根据自己的口感来定,想要筋道就多晒几天,不过不能晒太干,太干就咬不动了。 另外如果不打算长期储藏,也不用晒太干,太干了不够脆口;如果量大,准备长期食用和存储的,则最好晒干一点。 如果天气不好,还可以用烤箱烤干;如果遇上天气不好,又没有烤箱,则可以在坛子里加盐覆盖密封存储,避免萝卜干发霉长毛变质,等天气晴朗后再拿出来继续晒干水分。
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腌制萝卜干的做法大全
不管是什么样的时候只有有不同的做法,才能吸引更多的人去食用它。腌制成的食物,它们的存放时间相对于其他的食物来说都是很长的,这就是为什么那么多的人喜欢把一些食物腌来食用的原因之一。那么腌制萝卜干做法是什么呢? 腌制萝卜干的做法 1、把买回来的萝卜洗干净备用。 2、把它切成一条一条的,再用盐腌制一天。尽可能地多放点盐,不够的话日后可能会很容易变质的. 3、腌制好以后就直接拿到太阳底下去晒,一定不能被雨水淋湿,晒起来一定要够干。 4、晒干以后就把它放进坛子里,要密封保存,要放在干爽的地方进行存放。腌制好以后想什
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快速腌制萝卜干的方法
腌制萝卜干的用料 新鲜白萝卜五千克,食用盐八百克,味精、辣椒面、花椒面各适量,白糖少许。另外还要准备一个可以腌萝卜的缸。 腌制萝卜干的具体步骤 1、把购买回的萝卜洗干净,然后切成五厘米大小的条状,然后在锅中加入清水烧开,把切好的萝卜条放入锅中在沸水中焯一下,然后捞出来去掉水分。 2、把焯好以后的萝卜条放在阳光下晾晒,天气好的时候三天左右就能晾好,最好能晾到萝卜条水分全部失去,而且带有韧性的时候。 3、把准备好的调味料全部放入腌萝卜干的缸中,加入适量的凉白开水,用筷子把它们调匀,然后再把晾好的萝卜干放进去,
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如何腌制萝卜干
卜干如何腌制: 1、白萝卜刷洗干净后切成0、5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。 2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。 3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。 4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。 5、将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用
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腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐 腌萝卜干多久能吃
腌1-2天左右入味即可吃。 通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般只需要腌制一天左右就可以了,如果想要入味一些,可以多腌制几天再吃,而且腌制的时间越长,萝卜就会变得越软,越有嚼劲。 如果需要长期保存萝卜干的话,要适量多放一些油,或者开封后分成小罐装,放在冰箱密封冷藏,可以保存3-6个月。
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腌制萝卜干的方法步骤
一、萝卜干咸菜的做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)
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宝宝能吃腌制萝卜干吗
宝宝是可以适当吃腌制萝卜干的,但是并不太建议给宝宝吃。一般宝宝在4个月就可以吃辅食了,这时候的辅食应该以清淡有营养的食物为主,比如新鲜的蔬菜和一些稀饭、面条等,而萝卜干是腌制的,这类食物中盐分含量较高,是不适合给小宝宝吃的,腌制食物不仅会增加宝宝肠胃和肾脏的负担,而且高盐本身就是不健康的,长期吃重口味食物可能会造成宝宝偏食,所以宝妈们要少给宝宝吃腌制萝卜干。 但是,新鲜的萝卜倒是可以给宝宝吃一些,可以将萝卜煮来吃,煮过的白萝卜十分软糯,很适合给宝宝食用,而且萝卜中的营养成分也比较丰富,不过萝卜偏寒性,还是
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腌制萝卜干配什么好吃
腌制萝卜干制好后摆到你面前绝对让你食欲大增,那么这种美味的食物应该搭配什么来吃比较好呢?其实它就是一种咸菜,大家可以直接和白粥一起吃,早上一小碟萝卜干,配上一碗白粥,简单的食材却能吃出满满的幸福感,这就是我们中国人的生活乐趣。 当然,萝卜干在烹制菜肴方面也能发挥它的特长,在潮汕菜肴的烹制中,腌萝卜干可以作为配菜来使用,与鲜虾、鱼、肉都可以随意搭配,一道道美味的汤品都可以靠萝卜干来增味,令你食欲大开。 还有一道潮汕名菜“菜脯蛋”不知道大家吃过没?它就是萝卜干和鸡蛋一起煎成的鸡蛋饼,也是美味程度爆棚,大家不妨
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腌制萝卜干如何选萝卜
腌制萝卜干其实是一件令人愉悦的事情,因为很快你就可以收获美味的萝卜干了,但是如果萝卜没有选好,结果可就不那么令人满意了哦!那么腌制萝卜干前,应该如何选择优质的萝卜呢? 一般腌制萝卜干都是使用白萝卜,选购质量好的白萝卜应该要是大小适中的,个头比较匀称。还要教大家一点的是,买白萝卜的时候要看萝卜缨,看看上面有没有黄烂叶子,如果这里长出芽的话,一般这个萝卜就不怎么好吃了,因为这样的萝卜很容易糠心,肉质变老,味道也不怎么好。 选购白萝卜的时候,它的表皮是否光滑,皮色是否正常,上面有没有开裂都要看清楚,表皮较为光滑
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腌制萝卜干需要腌几天可以晒
一般用盐腌制3-4小时即可晒。 自己腌制萝卜干的话,首先需要买一些萝卜,洗干净后切掉两头,再切成1厘米宽的粗条。做萝卜条干不要削皮,这样口感才筋道,然后拿一个干净的小盆,放入萝卜条,撒入适量的食用盐,一般盐与萝卜的比例是1:20,也就是说一斤萝卜放10克盐即可,之后抓拌均匀,腌制4小时。 腌制的目的是:萝卜的水分很多,要用盐腌出来,这样口感才脆爽,而且还能去除萝卜的辣味。
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腌制萝卜干是发物吗 萝卜干是先腌还是先晒
做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制,把萝卜洗净,切成1厘米粗的长条,稍加一些盐揉搓(必须加盐的,否则晒的时候要烂的),摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉,揉搓好后,放在坛子中,保存在阴凉处。随吃随拿。