腌甜蒜
-
用盆腌甜蒜可以吗 腌好后的糖蒜捞出来怎么保存
可以不用捞出来。 腌制好之后的甜蒜可以不用捞出来，直接就将甜蒜置于汤汁中保存，这样不仅能延长甜蒜的保质时间，而且腌制时间越长甜蒜也会更入味一些，如果捞出来的话就需要真空或者冷藏保存了。 但是需要注意的是甜蒜在保存的时候需要全部淹在汤汁中，每次取用时需要用无油无水的筷子，吃多少拿多少，温度较高时也可以将容器置于冰箱中冷藏保存。
-
用盆腌甜蒜可以吗
不建议。 正常情况下腌制甜蒜一般采用的是透明的玻璃器皿，因为玻璃不易与糖醋蒜中的成分发生反应，而且还能及时观察到甜蒜在腌制过程中的变化，防止甜蒜出现变质的现象。 而盆一般都是金属、塑料制品，这些物质在腌制糖醋蒜的过程中极易与酸碱盐发生化学反应，长时间浸泡在水中的话容易释放出有毒物质，不建议用盆来腌制甜蒜。