腌糖醋

• 糖醋蒜里面可以放生姜吗 腌糖醋蒜的技巧

  腌糖醋蒜时尽量选择个头大一点的白色蒜，且最好是刚上市的新蒜头，这种蒜相比于紫色大蒜会没那么辣，腌出来的糖醋蒜也更好吃。同时在处理大蒜时最好将蒜头外面的老皮去掉，这样可以使得糖醋蒜更加的入味。 腌糖醋蒜最好是选择白醋，因为白醋的含钠量会要远低于陈醋，这样盐出来的糖醋蒜会更加健康。且如果想要腌出来糖醋蒜的颜色好看的话尽量选用红糖，这样腌出来的糖醋蒜颜色会更深。 一定要对装糖醋蒜的坛子进行消毒处理，最好先用开水进行高温消毒，然后将水分晾干后再进行装坛，这样就可以避免坛子污染糖醋蒜的情况，也更利于糖醋蒜的保存。

• 糖醋蒜用什么醋比较好 腌糖醋蒜的水可以浇花吗

  不建议用来浇花。 腌糖醋蒜的水中酸性比较强，如果直接用来浇花的话很有可能会导致花树出现烂根、死叶的情况，所以不建议用腌制糖醋蒜的水来浇花。 而且腌糖醋蒜的水中还含有较高的糖分，浇在花里面的话还会招来较多的蚂蚁、蟑螂等昆虫，而花树一般都是靠近室内的，所以也不利于家居环境的健康。

• 糖蒜不甜可以再放糖吗 木糖醇可以腌糖醋蒜吗

  不建议用木糖醇。 在糖醋蒜的腌制过程中糖参与了腌制中的一些发酵反应，而且糖本身也具有自己独特的味道，这些都是木糖醇所代替不了的，用木糖醇腌制出来的糖醋蒜味道可能并不是正宗的糖醋蒜味道。 不建议完全使用木糖醇来腌制，如果想减少含糖量的话可以用部分木糖醇代替糖的使用。

• 糖醋蒜起泡了怎么办 腌糖醋蒜什么时候放酒

  在密封之前放。 要是已经在密封过后，又打开容器放白酒，对腌制糖醋蒜的效果没有太大的效果，因此选择在密封之前与其他调料一起放，并且需要放两次，第一次放入容器中后倒掉，有对容器进行杀菌的作用，第二次就是和其他调料一起放，为腌制糖醋蒜增味。 准备材料：大蒜、白糖、食盐、白酒、醋。 1、将大蒜粗糙的皮去掉，保留里面较嫩的一层，在用水清洗干净。 2、放进盆中，加入足够淹没大蒜的清水，撒入一些食盐，浸泡4-6小时。 3、食盐可以对大蒜的表层达到杀菌作用，然后捞出沥干。 4、准备一个玻璃或者陶瓷的容器，用一些白酒清洗一

• 腌糖醋蒜的酱油用烧开吗

  可以不用烧开。 酱油烧开的目的是为了杀菌消毒，以此来保证糖醋蒜在腌制的过程中不会出现因为细菌生长而导致变质的现象。其实酱油可以不用烧开，因为大蒜和醋都具有非常好的杀菌效果，只要保证在整个制作过程中不要沾染到油分和生水就行了。 当然，将酱油烧开也是没有任何害处的，只是增加了一个煮沸和放凉的步骤，有条件的可以选择将酱油煮开。

• 腌糖醋蒜用不用放盐 腌的糖醋蒜发苦怎么处理

  建议丢弃。 腌的糖醋蒜发苦可能是因为原材料不新鲜或者是方法不对导致的，建议不要再食用了，腌制糖醋蒜一定要选择鲜嫩的新蒜，这样腌出来的糖醋蒜才会脆嫩爽口，如果使用了不新鲜的大蒜，腌出来的大蒜很有可能会发苦，建议不要吃了。 还有一种可能就是糖放多了或者腌制时间过长，腌制的时候糖和醋是有一定的比例的，糖放多了可能会导致糖醋蒜味道发苦，而且腌制时间过长被细菌污染导致变质了的话，糖醋蒜也会发苦。所以在制作的时候一定要注意要用凉白开浸泡大蒜，腌制的器皿也要无油无水。