银耳中含有大量的蛋白质、维生素,还含有丰富的银耳多糖,中医认为,银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效;红枣营养丰富,含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素P、胡萝卜素、B族维生素等营养成分,具有补中、益气、养血等功效,若银耳、红枣搭配炖汤,不仅能为人体补充多种营养,还可用于倦怠乏力、阴伤口渴、失眠健忘等症状。