洋葱炒墨鱼仔
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洋葱炒墨鱼仔的做法及营养价值
一、洋葱炒墨鱼仔的做法步骤 1、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。 2、全部材料洗净，洋葱放冰箱半小时后取出切丝，洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适，辣椒斜切成辣椒圈。 3、锅中倒油，烧热，放入辣椒翻炒几下。 4、倒入洋葱丝翻炒均匀。 5、炒至洋葱丝开始变得透明，倒入墨鱼翻炒，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，旺火炒1一2分钟，加入盐，生抽，翻炒一下，加入鸡精，关火，装盘。 二、墨鱼仔的清理方法 用食指和拇指捏