1、抵抗肿瘤 扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。 2、健脾 扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻。 3、保护心脑血管 扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。 4、抗氧化 扁豆中含有丰富的生物类黄酮，
洋扁豆