腌大头菜
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腌大头菜的材料做法
大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙 做法 编辑 1.大头菜去外皮削干净，切片备用。 2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。 3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。 4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。
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怎样腌大头菜
1 圆白菜洗干净后切丝 2 香菜切长段 3 胡萝卜擦丝 4 把粗粒盐(细盐也可以)倒圆白菜里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上 5 等圆白菜腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里 6 戴上手套抓匀 7 装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了 END 注意事项 盐量自己控制，个人觉得一次少腌一些吃新鲜的比较好，盐多不利健康。