鸭架汤

• 鸭架汤的适宜人群和禁忌人群

  鸭架汤营养丰富，适宜一般人群食用，食用具有清热凉血、利水消肿等作用，十分适合上火、体内燥热、虚弱浮肿等人群食用。 但是由于鸭架汤性味过于寒凉，因此不适宜本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者食用，以免加重病情。

• 鸭架汤的禁忌 脾胃虚寒、腹泻者不宜喝

  鸭架也是属于鸭子肉的一部分，其性寒，食用之后会增加体内的寒凉之气，也会增加肠道的滑利程度，因此脾胃阴虚、经常腹泻者是不宜喝鸭架汤的，可能会加重不适症状。

• 鸭架汤怎么炖不腥

  窍门一：先焯水 做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。 窍门二：放生姜、料酒、白胡椒 做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。 窍门三：撇去浮沫 炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。

• 喝鸭架汤的好处

  鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单： 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨，剁成小块备用; 2、配料：白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可，另需小葱切 成葱花备用; 3、锅内清水烧开，加入切好的鸭架和配菜，大火烧开后小火炖至汤色乳白，若 嫌油太多可以撇去多余的油花; 4、加盐、葱花调味即可，也可依个人口味加胡椒粉等; 做好的鸭架汤色如牛奶，香气宜人，点缀点绿葱更显得清新不

• 鸭架汤的功效与作用 滋阴补虚

  鸭架汤中含有丰富的钾、镁、铜、锌等矿物质元素，以及大量的无机物，生活中若是经常适当饮用可以起到滋阴养胃、补血行水、开胃生津的作用，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

• 鸭架汤怎么炖不腥 鸭架汤放萝卜还是白菜

  做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。 因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。 食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。 做法： 1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状； 2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒； 3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚； 4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时； 5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软； 6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒

• 鸭架汤的功效与作用 鸭架汤的家常做法

  食材：鸭骨 辅料：鸭头，鸭翅，瘦猪肉，莲藕，干香菇，栗子，枣，莲子，虾米，干笋。 调料：大葱，姜，盐，白砂糖，料酒，味精。 做法： 1、先猪肉清洗干净，切成块备用； 2、洗净莲藕，去皮切成两段； 3、冬菇用水浸泡，摘净； 4、干笋、红枣、莲子洗净备用； 5、汤锅内加入适量清水，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅； 6、待汤沸后，用微火煮小时； 7、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成； 8、上桌时加入味精。 食材：鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量。 做法：