先用开水大火煮10-15分钟，期间要起玉气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出兹堡气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加园佐料： 1、切丝洋葱覆盖肉片上。 2、胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾。 3、蒜泥香油沾汁。 4、熏马肠和土豆条烂炖。 5、熏马肠抓饭。 6、煮的汤做揪片子，汤面条。 味道鲜美是招待客人的上等食品。
熏马肠