雪里蕻

• 雪里蕻的腌制技巧

  1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油;双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的; 2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。 3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。 4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。 5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。

• 雪里蕻的功效与作用 保肝明目

  雪里红中含有大量的维生素A，维生素A是肝脏和视网膜的有效营养素，摄入之后能缓解肝细胞衰老，增强肝脏功能；也能促进视紫红质的合成，治疗夜盲症，增强视力。

• 雪里蕻的腌制注意事项

  腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。 为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高的地方。等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分，同时也清洗了菜。如果在腌制揉压菜时少放些碱面，会保持

• 雪里蕻腌制多久可以食用 10斤雪里蕻加多少盐

  新鲜雪里蕻10斤大约需要粗盐1.2斤左右。 把晾好的雪里蕻装入搪瓷盘，不能有生水，不能有油渍，一层菜一层盐，盐用粗盐，比例基本掌握在1斤菜：0.12斤盐左右，记得用手或其他重物压实，只有这样才能让盐和菜充分融合，不易腐烂变质。

• 雪里蕻的营养价值 润肠通便

  雪里蕻中含有大量的膳食纤维，在食用之后可在胃内吸水膨胀，使食物残渣中保持充分的水分，并且，膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便。

• 吃雪里蕻上火吗

  想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食的调整，这样能够避免身体上火带来的痛苦，很多人对雪里蕻的了解非常的少，下面一起了解下吃雪里蕻会上火吗? 雪里蕻的营养价值 雪里蕻含有蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1，核黄素，尼克酸，抗坏血酸。 吃雪里蕻上火吗 不会上火，雪里蕻有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。 食物是虽然使我们获取营养的方法，但是搭配好是非常必要的，上面就是对吃雪里蕻会上火吗的介绍，这样在吃雪里蕻就更好的了解了。

• 雪里蕻吃了有什么好处

  适当的吃一些雪里蕻面可以让大脑变得更加清醒，它可以达到抗坏血栓作用，而且也可以让大脑里面的含氧量变得更高，可以让疲劳的感觉被有效清除，提神醒脑的作用非常不错。 适当的吃一些雪里蕻面还可以达到解除毒素作用，它里面的抵抗病毒的成分是很丰富的，能够让细胞活性受到抑制，而且还可以让病毒对身体造成的伤害减少很多，适当的吃一些能够让伤口愈合速度更快，让感染性疾病的发生机率降低。 吃一些雪里蕻面可以帮助消化以及开胃，是雪里蕻非常重要的一个作用，它的纤维含量丰富，而且又带有一定的香气，吃完以后肠胃的蠕动速度是很快的，还可

• 雪里蕻的功效与作用 宣肺祛痰

  雪里红性温、味辛，入肺经、胃、脾经，具有宣肺、祛痰、温中、理气等多种保健功效，适合急慢性支气管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈满闷者食用，能宣肺祛痰，促使呼吸顺畅。

• 雪里蕻的食用方式和注意事项 解毒消肿

  雪里蕻的根茎含有11种具挥性的异疏氰酸酯，而这类物质具有抑制细菌毒性的作用，且具有消散功能，故能起到解毒消肿之功效，在日常食用可用来辅助治疗感染性的疾病。

• 雪里蕻的营养价值有哪些

  每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。 中医认为，雪里蕻性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

• 雪里蕻的营养价值 明目

  雪里蕻最受关注的功效就是明目，其实就是维生素A的含量很高，食用可促进视网膜上视紫红质的合成，在增加眼睛暗适应能力上有奇效。

• 孕妇能吃雪里蕻吗

  孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排： (1)摄入充足的热能。从妊娠进入中期以后，对热能的需要量增多，应随之增加饮食的摄入量。 (2)摄入足量的优质蛋白质。蛋白质是人体重要的营养素，参与构成胎儿的组织和器官，调节重要生理功能，增强母体的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此应从饮食中增加肉、蛋、奶、豆类食物的摄入，保证优质蛋白质的供给。 (3)摄入适量的脂肪，以植物性油脂为主。在孕期脂肪除了供给孕妇能量外，还参与构成人体组织，尤其是提供胎儿生长发育所必需的磷脂、胆固醇。但是过多的脂肪可能产生高热能而导致孕妇肥胖

• 便秘能吃雪里蕻吗

  便秘不是小病，便秘带来的尴尬只有便秘患者自己才能体会，便秘如果长期得不到治疗的话，会给患者的身心带来了很大的伤害，便秘这种疾病不可能在短时间内就能治疗好，需要慢慢的调理避免便秘出现反复，便秘的患者可以多吃一些含有丰富膳食纤维的食物，这样有利于大便的形成。 那么什么食物才含有丰富的膳食纤维呢，其实在很多蔬菜和水果里面都含有丰富的膳食纤维，而豆类和谷类也是富含膳食纤维的，所以便秘患者可以多吃。 雪菜(学名：Brassica juncea var. crispifolia)别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属

• 雪里蕻的营养价值 抗氧化

  雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基，它们浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂（维生素E，A，C）。维生素C具有平衡身体水溶性环境的功效。

• 雪里蕻烧黄鱼的做法 食材

  主要食材：雪里蕻200克 其他食材：大黄花鱼1条（约400克）、红辣椒1根、葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗。

• 雪里蕻的生长习性

  雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15-20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。

• 雪里蕻面条怎么做好吃 雪里蕻怎么腌又脆又绿

  把新鲜的雪里蕻准备好，先放到通风地方晾晒一下，把黄的叶子去除，然后清洗干净切碎，里面添加适量的盐，揉搓均匀以后放上十几分钟，再把里面的水分挤出来，再添加生姜沫以及盐搅拌均匀，放到坛子里面保存，需要把它压紧，大概腌制20分钟左右就可以拿出来。

• 雪里蕻和什么菜搭配好 雪里蕻可以怎么吃

  做法：大黄鱼宰杀，洗净装盘;雪里蕻洗净，切碎;甜椒切丝。在鱼盘中加入雪里蕻、盐、味精、料酒、葱花、姜丝、甜椒。放入蒸锅内蒸8分钟，取出即可。 功效：可以帮助我们在劳累的时候醒脑提神，又可以解毒、消水肿、开胃、消食、明目、利膈、减肥等。能够加快肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质的消化吸收，并且它对癌症有一定的防治作用，还能够为人体补充大量的营养物质。 做法：将雪里蕻清洗干净，切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中，焯水至熟，装盘。调入香油、盐和鸡精，将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。 功效：可以帮助