西芹炒鸡蛋
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西芹炒鸡蛋做法是什么
原料：西芹、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒、蒜末。 做法： 1、西芹洗净，斜刀切成块状; 2、锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份; 3、鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用; 4、用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味; 5、倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。 注： 焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因。