新疆菜
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新疆菜的特点是怎么样的
1、新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 2、新疆菜的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。 3、新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，口味偏酸辣。 4、新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。 5、历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。 6、新疆菜以羊肉小吃闻名于世，以羊为原料的风味小吃