西红柿烧茄子

茄子的家常做法西红柿烧茄子的做法

原料：茄子和西红柿各一个，柿子椒50克，食盐2克，味精一克，白糖5克，植物油40毫升，酱油5毫升。做法：将茄子洗净切块，放入锅中干炒一下，柿子椒去籽和西红柿洗净切块；油热后加入茄子翻炒，加适量清水煮沸后，倒入西红柿和柿子椒，加入调料，煮熟即可。功效：降压防衰，对于皮肤溃疡、干燥、高血压、心脏病、动脉硬化等都具有防治作用。

基本步骤 1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。 2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。 3,待到花椒出香味，捞出。4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜

西红柿烧茄子用料和做法

锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可小贴士 1.茄子加盐静置再料理，可以很好的决吸油问题，并且容易入味。 2.蒜片一定不可省略，并且要最后加入，加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。 3.大圆茄比长茄更香，适合做此道下饭菜。