虾仁猴头
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猴头菇怎么做养胃 虾仁猴头菇
原料：水发猴头菇半斤，虾仁150克，鸡蛋2只，料酒、精盐、味精、淀粉、油、葱段各适量。 做法：(1)将猴头菇洗净，切成片，加鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。虾仁加蛋清、淀粉拌匀上浆。(2)锅烧置火上，放入油，烧至六成热时，放入虾仁，用筷子将虾仁划散，再倒人猴头菇片，稍炒后倒入漏勺沥油。(3)锅内留少许油，下葱段煸出香味，将葱段捞出。放入猴头菇片、虾仁，再加料洒、精盐、味精，翻炒数次，用水淀粉勾芡，即可装盘。 功效：猴头菇富含氨基酸，虾仁富含蛋白质和钙质，且两者都属于比较温和的食物，所以适宜养胃食用。