《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”但现在,虽然每个地方的腊八粥都有所不同,但功效都相同,均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。