鲜奶油

• 用不完的鲜奶油如何保存 鲜奶油和掼奶油的区别

  首先鲜奶油也就是淡奶油，是是从牛奶中提取出的脂肪，打发成浆状之后，就可以用来在蛋糕上裱花了，也可以用来在咖啡、冰淇淋、水果、点心上使用都是可以的，直接食用也是不错的选择。 掼奶油就是搅打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鲜奶油，在其中添加上稳定剂之后，可以帮助改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性，也可以增加适口性以及产品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然后通过机械的方法，把空气混入其中，膨胀之后就制成了这样的乳制品。是可以直接食用的，也可以用来制造成冰淇淋、面包、蛋糕等食物吃。 区别主要是掼奶油中，需要添加一定的

• 淡奶油和鲜奶油的区别

  奶油大体上来说分为两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。这两种奶油应该是有某种联系的，那么它们有什么区别呢?下面我就来告诉大家淡奶油和鲜奶油的区别吧，请大家听我一一道来。 植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。 淡奶油(即：动物性奶油)是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。 植脂奶油(即：植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，

• 用不完的鲜奶油如何保存

  打出来的奶油量，因为往往是比较大的，所以说一次可能用不完，所以这时候就可以把剩下的奶油全部都放入密封性好的保鲜盒中，也可以把鲜奶油放到保鲜袋中，把袋子口系之后就可以放进冰箱中。下次用的时候倒出来就可以了。

• 鲜奶油的营养价值

  鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。 鲜奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

• 鲜奶油的用法

  鲜奶油的用法 鲜奶油能够提升西点的风味，它发泡的特性，在搅打后体积会增加，变成乳白色的细沫状的发泡鲜奶油。发泡鲜奶油常用于西点霜饰，如鲜奶油蛋糕。鲜奶油的打法与打蛋白相似，要打至外表纹理十分清晰。若打得不行，鲜奶油太稀软则无法挤出美丽的纹饰，但打得太久则质地粗糙，无法抹平.夏天打发鲜奶油应预备冰水，以隔水法打效果较好。 动物性鲜奶油的风味较佳，比植物性鲜奶油要幽香，口感清新，可是保管期限较短，一同较植物性鲜奶油不易打发，并且用来挤花的发泡鲜奶油以植物性的挤花线条会更显着。 鲜奶油的储存 鲜奶油的储存办法视

• 鲜奶油热量高吗

  每百克的鲜奶油热量高达879.00千卡，所以建议大家要少吃鲜奶油，但是鲜奶油适当吃好是有好处的，鲜奶油中含有丰富的营养素，其中以脂质，蛋白质和维他命为主。由于其蕴含大量的营养素，也是人类摄取热量的重要来源之一，在欧洲一些国家，吃鲜奶油甜品就像喝牛奶一样，在每天的饮食结构中扮演着重要的角色。 “可是，鲜奶油中的乳脂肪会影响健康…”或许有人会因为这样的理由对含有乳脂肪的鲜奶油甜品敬而远之，其实那只是一个误区。就每个鲜奶油烘焙品中所使用的油脂含量来讲，鲜奶油的比例仅占成品配方中的相当小部分，也就是说在我们真正食

• 制作鲜奶油的方法

  1：用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了.边打发鲜奶油，边加融化的明胶. 要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此：2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。 2：一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好～ 因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜奶油的味道，很好吃～:) 3：使用市售的鲜奶油稳定剂(

• 自己怎么做鲜奶油

  准备好鸡蛋清、盐、白醋以及糖。 把4个鸡蛋清打散，在其中放上一点盐、一滴白醋、一勺糖，然后就可以继续打鸡蛋清。打到鸡蛋清有点稠的时候，这时候继续加一勺糖就可以继续打。等到鸡蛋清更稠的时候，就可以选择加上一勺糖继续开始打。打大约10分钟的时候，就可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起，如果发现蛋清能够立起来，这就说明鲜奶油制作好了。