香酥鹰嘴豆
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鹰嘴豆怎么吃 香酥鹰嘴豆
用料：鹰嘴豆、盐。 做法： 1、鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用； 2、鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可。 小贴士： 1、鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的，低温脱水不会损失营养，反而会改变其结果，达到口感香酥的效果，没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多，会发硬。 2、其他各种豆类都可以用低温冷冻脱水法处理后，再炸，干炒，或者烤制口感特别的香酥。