香辣孜然土豆片
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香辣孜然土豆片的做法
香辣孜然土豆片的做法 香辣孜然土豆片食材准备 土豆300克，香辣孜然粉、色拉油各适量。 方法步骤 1.土豆洗净，刨皮，切成大薄片，用清水洗两遍，沥干水分。 2.锅内放色拉油，上中火烧至七成热时，投入土豆片浸炸至变软，水气干时捞出。 3.待油温回升至五成热时，再下土豆片复炸至淡黄酥脆。 4.滗去油分，撒入香辣孜然粉，翻匀，装盘即成。 小贴士 1.土豆片必须切得厚薄一致，才能炸得色泽均匀。若一边厚一边薄，则容易出现色泽不一。 2.切好的土豆片需用清水洗几遍，以去除一些淀粉，这样，炸制时不仅不易粘连，而且色泽也