香辣肉末茄子
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香辣肉末茄子做法步骤
肉末炒茄子的做法： 【主料】茄子2个 猪肉馅280克 【辅料】生粉20克 【调料】食盐2克，姜5克，花椒6克，干辣椒5个，生抽16克，细香葱2根，独蒜2头，老干妈40克，辣椒油6克，白糖5克，植物油适量 步骤： 1.香葱洗净将葱白部分切成末备用; 2.独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁; 3.茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油; 4.倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒; 5.倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末