做法一 主料： 凤爪、虾重量 配料： 小米辣、盐、味精、鸡精、姜、蒜、孜然、料酒 制作过程： 1、虾须先整理出来，再用盐、味精、鸡精、料酒腌制五分钟后过油，放好等待使用。 2、凤爪过水至七熟备用。 3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、小米辣煸香后倒入凤爪、虾煸炒调味出锅装盘即成。 做法二 主料： 凤爪适量、虾适量 辅料： 调料：郫县辣豆瓣、葱段、姜、蒜、料酒、生抽、土豆、藕 制作步骤： 1、先将凤爪过水后准备好，鲜虾开背后抽去泥肠备用。 2、烧沸水后使用，将土豆、藕汆至熟，捞出沥干备用。 3、锅
香辣凤爪