香菇茭白汤
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香菇茭白汤的制作方法
一、制作过程 1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。 二、营养师建议 1、茭白性寒味甘，既能利尿祛水，又能清暑止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 2、选用肥厚的茭白做汤较好，焯水时注意火候，不要焯老。 三、食用须知 1.提高机体免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功