咸蛋黄茄子

• 咸蛋黄茄子的采购技巧

  咸蛋黄茄子这两种食物虽然很常见，但是你知道怎样才能挑到好的咸蛋和茄子吗?在超市购买的时候，你是否也为这个问题而头痛过? 如果不想浪费咸蛋清，可以在超市里买带有密封袋装的咸蛋黄。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。它的咸味也适中，用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦! 茄子的挑选也要稍加留意。茄子的表皮要圆润有光泽，不要带斑，紫黑色皮的最好。因为紫色的蔬菜里含有维生素和花青素等，对人体有益处，所以要挑颜色深较深的。多比较几条，放在手上掂量，同大小的，分量越重

• 咸蛋黄茄子的做法 功效

  清热解暑、利尿止泻、清肝明目、活血消肿。

• 咸蛋黄茄子吃了会胖吗

  咸蛋黄茄子的营养价值 咸蛋黄茄子的这道菜肴看似平常普通，但是它的营养成分你可不能忽略，小编在这里给您分享下它的营养价值在哪里。 咸蛋黄里富含胆固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等人体内重要的营养元素。但是过多摄入，胆固醇会影响动脉，使动脉硬化，特别中老年人要注意哦。 茄子里含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且，它含有的维生素E有防止出血和抗衰老功能，维生素P能能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 这两

• 咸蛋黄茄子怎么做 做法步骤

  1.将茄子切成一指宽的条，浸泡在凉水中。 2.将咸鸭蛋一分为二，用勺子将蛋黄取出压成泥。 3.锅中多倒入一些油，大火快速翻炒茄子，茄子炒软微微变色盛出。 4.将咸蛋黄放入锅中，加入少量水。 5.蛋黄变成糊状放入炒好的茄子，加入少量盐和糖。 6.蛋黄收干盛出即可。