咸蛋黄焗南瓜
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咸蛋黄焗南瓜做法步骤
1准备原料。 2南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。 3南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。 4将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。 5锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。 6炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。 7关火，撒少许香葱即可出锅。 小窍门 ◎南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。 ◎炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。 使用的厨具：蒸