五香香肠
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自制五香香肠配料比例窍门 香肠用什么肠子灌的
一般用猪小肠。 香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣，一般天然肠衣都选择用猪小肠或者羊小肠制作，以猪小肠为例，其制作方法如下： 1、猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。 2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。 3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。 4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。 5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。 6、把翻转后