五香豆豉

• 五香豆豉的历史

  豆豉 最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作五香豆豉图册豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

• 五香豆豉的副作用有哪些

  在生活中五香豆豉虽然是常见的食物，但是在平时食用的时候很多人都是有争议的，下面一起看一下哪些人不适合吃五香豆豉呢，这样我们才能搭配好饮食让身体变得健康。 副作用 无明显副作用。 禁忌人群 一般人群均可食用五香豆豉，尤适宜血栓患者。 通过对哪些人不适合吃五香豆豉了解以后，我们知道五香豆豉虽然营养价值丰富，但是也要结合自己的身体情况去选择，另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。

• 五香豆豉的选购技巧

  购五香豆豉应选择颗粒完整，质地较硬，色泽滑润光亮，呈黑褐色，带有浓郁的酱香，没有其他异味和没有苦涩味的为佳。 1.开胃消食 五香豆豉含有多种营养素没词儿改善胃肠功能，促进人体消化，增加胃口。 2.排毒解毒 五香豆豉能提高肝脏解毒功能，能清除酒精毒素，增强人体免疫力。