乌鸡山药红枣汤
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乌鸡山药红枣汤的做法
主料：乌骨鸡1只 山药1根 辅料：枣(干，大)10颗 调料：食盐6克 姜1小块 料酒1大勺 大葱1/3根 水适量 红枣山药乌鸡汤的做法 1.大枣洗净，姜切片，葱切段 2.山药冲洗干净后，戴上手套将山药削皮后切块，用水泡起来防止变色 3.乌鸡斩成块，用温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水 4.焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫，控水备用 5.将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲1小时 6.1小时后加入山药，继续小火煲30-45分钟 7.关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关