无根豆芽

• 无根豆芽不可吃

  “无根豆芽”的培植方式是在生产过程中加入一些化学药物，使其不生根，只长芽。当发现豆芽特别粗壮，而且无须根时，且闻到淡淡的氨水味，则不宜使用。否则将会引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，长期食用还将诱发癌症。 此外，绿色蔬菜如何吃更有营养?能生吃的蔬菜，如萝卜、黄瓜、山芋、西芹等尽量要生吃;吃饭时要吃时蔬;食用时需要煮透的一定要煮透，如扁豆、四季豆有一定的豆角毒，如果不煮透，毒素没有被破坏，易发生中毒事故。

• 常吃无根豆芽可能致癌

  很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。 据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。 人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会

• 黄豆芽的头变绿了还能吃吗 警惕：无根豆芽有毒

  正常的豆芽是用纯黄豆或绿豆浸泡生长的，天然的豆芽菜的根须一般较长，少有烂根、烂尖的情况发生、而毒豆芽的根须很短，有些甚至无根，这种无根豆芽是用对人体有害的添加剂或工业原料催发，使豆芽生长快、长得好，它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。