铁锅炖鱼
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东北年夜饭菜谱大全 铁锅炖鱼
食材：玉米面150g，小苏打1g，鲫鱼两条，大葱，姜片，八角，花椒，蒜等。 做法： 1.玉米面加上小苏打用适量的温水揉成面团，放置5~10分钟。 2.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，沥干。 3.平底锅中加少量的食用油，放入鲫鱼，双面煎黄。 4.铁锅中加适量植物油，放入煎好的鱼，加入全部调料，加适量的料酒，适量食醋，小火加盖焖制5分钟，在加适量的热水，少量红烧酱油，大火烧开，将发好的面团压成小饼，贴在铁锅边上，加盖子中火炖15分钟即可，食用前加适量食盐。