铁棍山药

• 铁棍山药的功效与作用

  山药是一种多年生长的草本植物，我们一般食用它的根茎，山药有很多品种，一般人们都知道山药有淮山药和铁棍山药，这是最常见的品种，铁棍山药比较硬实，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，预防很多疾病的发生，常吃山药对身体有很多好处的，下面介绍一下铁棍山药的功效与作用。 铁棍山药的功效与作用很多人都不了解，只知道铁棍山药好，应该常吃，下面就给大家详细的介绍一下。 一、铁棍山药的营养成分 在民间，山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分，还含有碘

• 铁棍山药怎么吃 蓝莓山药泥

  1、将带皮的山药清洗干净，然后放入高压锅中蒸熟。 2、取出山药，待稍冷却后将外皮去掉。 3、然后用勺子将山药捣成山药泥。 4、加入适量白糖搅拌均匀。 5、然后将山药泥放入模具中塑形。 6、最后将蓝莓酱淋上即可。

• 如何挑选正宗的铁棍山药

  口味好的铁棍山药外观都是会有一点扁的，同时铁棍山药的头上会带有一点弯曲，也有一些口感比较好的铁棍山药，茎干是非常笔直的，质地也非常的坚实，但是如果发现铁棍山药的外皮有突起的疙瘩，那么质量就会稍微的差一些，而且口感也会比较的硬。 用来清炒的话挑选比较光滑的铁棍山药比较好，如果是喜欢拿来炖汤，或者是做成甜品的话不妨选择面的铁棍山药比较好，一般来说面铁棍山药的外皮麻点比较多，而且表皮的须也比较多，虽然看起来外貌不佳，可是营养价值却是比较高的，而且口感也非常的不错。 除了从口感和外观上来选择铁棍山药，还可以按照重

• 铁棍山药能生吃吗

  铁棍山药俗称淮山药，和菜山药相比，有很高的药用价值。铁棍山药具有普通山药的共性，它也是一种含有淀粉的芋类物质，生吃是没有问题的。 但是在生吃的时候，需要注意以下几点： 1、要将山药的皮去掉。 2、便秘或肠道不舒服的人，最好不要生吃铁棍山药，因为铁棍山药本身具有收涩的作用，容易加重病情，而且铁棍山药熟吃的口感要比生吃好的多，所以建议把铁棍山药烹饪之后再吃，不仅美味，而且滋补。 3、铁棍山药在去皮之后吃不完的情况下，要做好保存的工作，比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮，可以存放在木屑中，防止铁棍山药

• 小白嘴山药和铁棍山药哪个好

  小白嘴山药更好。 小白嘴山药和铁棍山药一样是一种药食两用的山药，其口感软糯甘甜，比铁棍山药更好吃，而且营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，食用价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为“最好吃的山药”。

• 铁棍山药不能和什么一起吃

  铁棍山药不能与甘遂同食 山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能够刺激肠道，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，因此不可一起服用。 碱性食物是指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性 铁棍山药不能与碱性食物同服 山药中含有淀粉酶，当山药与碱性食物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 铁棍山药与猪肝不能一起吃 山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故

• 铁棍山药有紫色斑点可以吃吗

  可以。 新鲜的铁棍山药如果削皮后有出现紫色斑点的情况的话是可以继续食用的，这属于正常现象。这是由于铁棍山药中含有一种多酚类物质，当铁棍山药削皮之后这种多酚物质就会暴露在空气中，与氧气发生接触之后就会发生反应产生邻醌物质，这就会使得山药产生有色色素，一般褐色、黑色、紫色较多见。

• 女人吃铁棍山药的功效与作用 吃铁棍山药的注意事项

  铁棍山药虽然是一种营养价值很高的食物，但是并不建议糖尿病人群食用，因为铁棍山药中含有丰富的淀粉成分，而淀粉摄入过多的话也会导致血糖上升，所以不建议糖尿病人群食用铁棍山药。 铁棍山药一定要烹饪熟透之后再食用，因为铁棍山药中含有丰富的皂苷以及生物碱等成分，如果生吃的话，这些成分就会对口腔粘膜造成一定的刺激，这样就会导致出现口舌麻木、口腔发涩等情况。

• 铁棍山药的做法大全

  一、排骨铁棍山药汤：1、排骨清洗干净，焯水后捞出。2、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。4、炖30到40分钟后，放入铁棍山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。 二、羊肉铁棍山药汤：1、铁棍山药打皮之后，用白醋水浸泡，把铁棍山药切成滚刀块，2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理;3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清

• 铁棍山药干片制法 铁棍山药干片能放多久

  3-6个月不等，甚至更长。 铁棍山药干片是质地非常紧密的，所以非常耐储存，一般来说只要保存良好，至少能够存放3-6个月，长的话能够保存1-2年不等。 但是若是铁棍山药出现了虫蛀、发霉等变质现象的话，那么铁棍山药干片则是不可以食用了，需要立即清理。

• 铁棍山药发芽了能吃吗 山药的储存方法

  山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存。 如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。 这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。 据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，

• 淮山药和铁棍山药哪个好 铁棍山药一天吃多少合适

  200-300克左右即可。 铁棍山药的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的维生素、淀粉、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、矿物质元素等多种成分，适量吃具有一定健脾养胃、补中益气等作用，对人体健康具有好处。 但不建议吃太多，否则可能引发腹胀、消化不良、便秘等不适现象，建议人体每天吃200-300克左右为宜。

• 铁棍山药是红皮好还是白皮好 菜山药可以炖汤吗

  可以炖汤但不建议。 菜山药的个头较粗，水分含量较多，果皮较薄，很容易被折断，所以主要是用来清炒，吃起来口感是比较清脆的，如果想要用菜山药来炖汤的话也是可以的。 但是一般来说铁棍山药的水分含量较少，粉性足，吃起来口感比较软糯，而且入水之后久煮不烂，适合于用来炖汤，所以如果有条件的话建议最好还是选择用铁棍山药来炖汤。

• 铁棍山药粉不适宜人群 铁棍山药有什么功效

  铁棍山药具有一定的益肺气、养肺阴功效，生活中适合肺虚痰嗽、久咳的人食用；其次铁棍山药中的皂甙、黏液质等成分较多，适量吃具有一定滋润效果，所以铁棍山药具有一定润肺止咳的作用。 铁棍山药中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，属于补脾养胃的药。 李时珍《本草纲目》中有记载山药可：“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”。其富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，具有健脾胃、补肺肾、补中益气等功效。

• 铁棍山药怎么吃去皮吗

  都可以。 铁棍山药的质地较为坚硬，外皮和山药肉紧密相连，铁棍山药的皮是可以食用的，但是吃起来会有些粗糙，可能会影响食物口感，喜欢吃细腻食物的人群可以将其去掉，觉得不要紧的话可以清洗干净后直接烹饪食用。

• 铁棍山药怎么才不麻嘴

  铁棍山药想不麻醉，主要是在于怎么处理。 一般会导致人体嘴麻的物质主要来自铁棍山药的边皮黏液物质，这种物质不仅会导致嘴麻，接触皮肤还会导致皮肤发痒，因此处理铁棍山药的时候，建议带上手套，然后将其外皮刮干净，刮干净后将其置于水中浸泡30分钟左右，之后用清水将其冲洗干净，最后拿出来就可以蒸熟或者煮熟吃了，这时候再吃铁棍山药就不会导致嘴麻了。