甜味剂

糖尿病的饮食误区误区四：甜味剂会导致糖尿病

阿斯巴甜、甜蜜素等甜味剂，它们能够提供甜味却几乎不含能量，因此，并不会升高血糖。如果想吃甜味食物，又担心升高血糖，糖尿病患者可以适当吃点甜味剂食品。

欧洲食品安全局在2011年开始寻找甜味剂对健康有利这种说法的科学依据，发现使用甜味剂的消费者在饭后血糖几乎不会升高，但也仅此而已。欧洲食品安全局的专家并没有发现明确的关联性来证实甜味剂能够维持或减轻体重。2014年1月《美国公共卫生杂志》发表的一项针对2.3万名美国人的实验研究表明，甜味剂不会帮助人们瘦身，特别是那些“无糖”饮料更加没有减重效果，经常饮用这些饮料的人，不会因此减少他们的卡路里，因为他们会用更多的食物来补充身体缺乏的糖分。法国食品环境和职业健康安全局营养科教授伊兰娜·玛格丽提斯说：“仅仅一

糖尿病患者可用的甜味剂

1. 木糖醇木糖醇甜度和蔗糖相当，但能量较低，其在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，所以食用木糖醇后血糖上升速度远低于葡萄糖后引起的血糖升高程度。但木糖醇的吸收率低，它在肠道内吸收率不到20%，吃多了可能引起腹泻。 2. 氨基酸糖类这是用氨基酸合成的人工甜味剂，主要有冬酰苯丙氨酸甲酯、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素等，你可以在一些包装食物中的配料找到它们的身影。 3. 果糖这种甜味剂含有一定能量值，进入血液以后，能一定程度地刺激胰岛素的分泌，但是糖代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的参与，加上甜度很高，少量

甜味剂是什么

甜味剂是一类人工合成的食品添加剂，能够给食物提供甜味。在一般的饮料中，有两种很常见的甜味剂代表：糖精和阿斯巴甜。一直以来，人们对于「甜」就有着深深的痴迷，甜食会让大脑释放出「血清素」，能够让人感觉到愉快，但传统的糖类热量往往热量较高。甜味剂则不同，它的甜度很高，是蔗糖甜度的数百倍，但热量却非常低甚至可以忽略不计，既能满足对甜食的渴望，又可以不必担心摄入更多的热量和高血糖的问题。对食品加工行业来说，甜味剂也是不折不扣的好东西，可以降低生产的成本。

高血糖吃什么好适当的甜味剂

部分血糖高的人群禁食甜食可能会不太适应，这个时候可以科学、适当的使用一些较为安全的非糖类的甜味剂进行调味，替代糖的使用。

你该知道的5个甜味剂的真相

1.允许使用的甜味剂都经过严格的安全性评价。为了保证食物和饮料的安全，甜味剂在允许使用前都要经过很多各国科学机构严格的安全性评价。目前的研究认为，甜味剂作为日常膳食的一部分是安全的;在监管方面，食品生产商都被要求必须在产品的标签上注明使用了的甜味剂成分。我们通常用每日允许摄入量值(ADI)表示甜味剂的安全性。ADI是一种成分被人类每天食用且不会有任何危害的量。通常，人们摄入的甜味剂水平很难达到它的ADI水平。目前的调查显示，各类人群对常见甜味剂的摄入水平都是低于ADI值的。可以认为，只要合理使用，允许使

世界上十大非糖类甜味剂

1.糖精糖精化学名为邻苯甲酰磺亚胺钠盐，是我国目前允许使用的唯一一种合成甜味剂，也是目前使用最多的合成甜味剂，广泛地添加于食品中。它在水中离解出的负离子有甜味，甜度相当于蔗糖的200～700倍。 2.甘草苷甘草苷由甘草酸与两个葡萄糖醛酸化合而成，存在于豆科植物甘草的根中，其甜度为蔗糖的200～250倍。它的甜味产生缓慢，保留时间较长，一般与其他甜味剂混合使用。 3.甜蜜素甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种无营养甜味剂，毒性较小，是安全的食品添加剂。其溶液的甜度约为蔗糖的30～40倍。 4.果糖

认识食品添加剂中的甜味剂

葡萄糖：对人体有主要意义的单糖，葡萄糖是人体能量的主要起源，是人体可以直接应用的供能物质。血糖的成分就是葡萄糖，葡萄糖还是大脑唯一可以应用的供能物质。葡萄糖是一种单糖，容易吸收应用，可以用于静脉输液。血液中葡萄糖的浓度对人体的健康有主要影响，血糖过高会显现糖尿病，过低则会显现低血糖，显现头晕等现象。葡萄糖在食品中应用较少，在医疗上用的更多一些。果糖：葡萄糖的同分异构体，是自然界甜度最大的单糖，比蔗糖更甜，而且对血糖影响比拟小，糖尿病人也可以食用。纯果糖较难制得，所以食品工业中用的更多的是果葡糖浆。蔗糖

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