糖葫芦

• 山药豆做糖葫芦需要煮熟吗 山药豆做糖葫芦需要去皮吗

  不需要。 山药豆的皮和山药豆一样都具有很高的营养价值，并且山药豆的皮中含有的微量元素含量比山药豆还要高，尤其是微量元素铜，吃山药豆的皮可以帮助补充人体所需的铜元素，对人体有一定的好处。 另外山药豆虽然表皮口感粗糙，类似土豆皮一样味道也不大好吃，但用于做糖葫芦，由于糖的加入，直接连皮吃口感也变得很好吃了，而且不去皮的山药豆还能避免在制作过程中山药豆氧化发黑的现象。

• 脾胃虚弱者不宜吃糖葫芦

  哪些人不宜吃糖葫芦? 但是也应该指出，糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。 另外《本草备要》载：“(山楂)多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。当然如果能把山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可能就会大大减少。 糖葫芦不要饭前吃 有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦，觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃，其实这样做是错的。 南京市中医院消化科主任金小晶介绍，空腹时最好