糖醋蒜

• 腌蒜多久可以吃 糖醋蒜哪些人不能吃

  1、肝病患者：大蒜中的某些成分对胃肠道有一定的刺激作用，可以抑制消化液的分泌，从而影响食物的消化，对于患有肝病的患者来说可能会加重恶心呕吐的症状，不建议食用。 2、腹泻患者：大蒜中的大蒜素对刺激肠道黏膜，加重肠粘膜水肿、充血的症状，对于本身就腹泻的人群来说食用后会加重病症，不建议食用。 3、内火燥热：大蒜本身是辛热的食物，食用后会加重体内的热气，对于容易上火的人群来说食用后可能会出现流鼻血、口干舌燥、便秘等症状，最好是避免食用。

• 糖醋蒜绿了有什么解决的办法 糖醋蒜发绿能吃吗

  能吃。 糖蒜发绿是大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素，它们叠加在一起就呈现出蓝黄色变的绿色正常现象，可以放心食用，而且色素的改变还提升了大蒜中含硫量的高度，越是绿的大蒜，这种成分越高，同时变绿的大蒜风味独特，不仅营养还好吃，经常食用可起到杀菌、助消化、提高抵抗力的作用。

• 糖醋蒜用白醋还是陈醋 糖醋蒜白醋和陈醋可以一起用吗

  可以。 白醋和陈醋都属于食用醋，主要成分都是醋酸，只是在原料和制作工艺上有所区别，混在一起用并无配伍禁忌，不会引起化学反应和食物中毒，是可以一起用的。 但是需要注意的是陈醋的醋酸浓度要比白醋高很多，两种醋在腌制糖醋蒜的时候用量是有所区别的，混合在一起使用的时候需要严格控制使用量，以免醋过多或过少导致腌制出来糖醋蒜味道不好。

• 糖醋蒜辣怎么补救

  可以再腌制一段时间。 糖醋蒜中的主要材料是大蒜、醋和糖，其中的大蒜本身就是具有一定辣味的，只是在腌制的过程中醋和糖会慢慢地进入到大蒜的内部，使大蒜变得酸甜，如果腌制时间不够的话，那么糖醋蒜吃起来就会比较辣。 建议可以将比较辣的糖醋蒜继续放在糖醋汁中腌制，这样腌制一段时间以后，糖醋蒜的辣味就会慢慢减轻了。

• 糖醋蒜用什么蒜头最好 糖醋蒜为什么要留两层皮

  可以使糖醋蒜的味道更佳均匀。 一般在做糖醋蒜的时候是需要将大蒜的外皮剥掉的，这样能够使大蒜更快地入味，但是不用全部都剥掉，而是需要留2-3层皮后再进行腌制。 这样不仅能够更快地入味而且还能起到隔绝糖醋水的作用，使大蒜慢慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，腌制出来的糖醋蒜的味道也会更加均匀、入味一些。

• 糖醋蒜不能和什么一起吃

  大葱也是我们日常生活中常见的调味食材之一，但是糖醋蒜和大葱都都属于温性食物，吃糖醋蒜的时候还吃生大葱的话会对肠胃造成一定刺激，容易引起腹痛、腹泻的情况。因此不建议一起食用，如果要吃的话一定要将大葱加热之后再吃。 狗肉属于温补食物，而糖醋蒜也属于性温食物，两者一起食用会加重体中的内火。且大蒜中含有的挥发性物质能抑制胃酸的分泌，如果吃狗肉的时候有食用糖醋蒜的话，容易引起肠胃不适，且还会影响对狗肉的吸收。

• 腊八蒜和糖醋蒜的区别

  引导语：我国北方民间有腌渍大蒜的传统，有酱油腌蒜，更多的是用醋泡的腊八蒜，还有用糖泡的糖蒜，以及用糖加醋泡的糖醋蒜。那么，腊八蒜和糖醋蒜的区别是什么呢? 虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了。或许是因为对流感病毒的担心，今年的蒜好像特别畅销。 我国北方民间有腌渍大蒜的传统，有酱油腌蒜，更多的是用醋泡的腊八蒜，还有用糖泡的糖蒜，以及用糖加醋泡的糖醋蒜。为什么人们这么喜欢吃腌渍的大蒜?其中一定会有些健康的道理。 许多人问，大蒜是不是能抗病毒先不说，至少它能杀菌吧?可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗?为什

• 正常一天吃多少糖醋蒜

  正常一天吃糖醋蒜1-3个比较合适。 糖醋蒜虽然营养丰富，好处多多，但也不能吃太多。因为糖醋蒜还是有一定的辛辣、刺激性，能够刺激胃酸分泌，吃多了就会引起胃部不适，一般建议每天吃1-3个就可以了，小孩子、老人等身体弱的人，更要注意控制食用量。

• 糖醋蒜用几度的醋腌好 怎样做糖醋蒜最好吃

  1、选择新鲜的大蒜：一般在腌制糖醋蒜的时候建议选择新鲜的紫皮大蒜，其肉质脆嫩，这样腌制出来的糖醋蒜也会更加脆爽，在处理的时候大蒜的皮也不要全部剥掉，需要留下两三层薄皮。 2、盐水浸泡：在糖醋蒜腌制之前需要将处理好的大蒜先放在盐水中浸泡2-3天，使其尽量去除辛辣刺激性气味，这样在后续腌制出来的糖醋蒜才会更加好吃，而且盐水具有消毒杀菌的作用，能够有效延长糖醋蒜的保质时间。

• 糖醋蒜可以用白醋腌制吗

  可以。 吃起来味道酸酸甜甜，口感脆嫩，看外表的颜色特别白的这种糖醋蒜是用白醋腌制而成的，但是注意是要使用粮食酿造的白醋，而不是勾兑的白醋，这样做出来的糖醋蒜才会好吃，喜欢吃酸一点的可以多一点白醋少一点糖，喜欢甜一点的可以少一点白醋多一点糖。 用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色雪白、味道酸甜可口，具有促进食欲的效果，而且糖醋蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸及微量元素等多种对人体有益的物质，适量食用具有杀菌消炎、预防心脑血管疾病的作用。

• 糖醋蒜好吃还是腊八蒜好吃 糖醋蒜用什么糖最好

  白糖、红糖都可以。 糖在腌制糖醋蒜的过程中只是起到调味的作用，因此在腌制糖醋蒜的时候对于糖的种类并没有太大的要求，不论是白糖还是红糖都是可以的，可以根据个人的喜好来进行选择。 只是相对于白糖来说，红糖本身具有一定的颜色，因此腌制出来的糖醋蒜颜色会更深一些；而用白糖腌制出来的糖醋蒜颜色就会比较白一些，所以可以根据个人的喜好来选择糖的种类。

• 糖醋蒜几度的醋比较好

  正常情况下其实醋是没有度数的，人们通常是根据醋的总酸含量进行判断的，一般常用的食醋浓度≥3.5g/100ml，而醋一般又分为醋分酿造醋和勾兑醋，九度是指其总酸含量是9g/100ml而得名，酿造醋由于生产工艺的限制一般以3.5为高标准，9是勾兑醋，所以泡制糖醋蒜一般建议使用9g/100ml的食醋最好。

• 糖醋蒜泡一年多能吃吗

  糖醋蒜泡一年多了，建议挑一个尝一下，没有变味就能继续吃。 糖醋蒜中虽然没有额外加防腐剂，但是食醋、糖，本身具有很好的杀菌、防腐功效，因此糖醋蒜保存得当是可以放很久的，因此糖醋蒜泡一年多只要没变质也是能吃的。但是泡久了的糖醋蒜口感可能不够脆了，因此还是建议泡了15-30天就尽快吃掉。

• 糖醋蒜过了几年还能吃吗 泡的糖醋蒜水能喝吗

  没有变质情况是可以喝的。 泡的糖醋蒜水是可以喝的，并没有有害成分，也不会对人体健康有所影响，另外，糖醋蒜本身是辛热食物，其水在一定程度上缓解了辛热之性，适量食用并不会引起上火，还能起到就健脾养胃、驱寒等功效，但是糖醋蒜水浸泡时间过长是不宜食用的，其中会有一定的细菌等有害物质，营养成分也会有所流失，在口感和食用价值上都会有所降低。