糖醋莲藕
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糖醋莲藕怎么做
1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮 2.配料：香菜与嫩姜 3.嫩姜不去皮，切丝备用 4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm) 5.过滤水里加点白醋 6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑 7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右 8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆 9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁 比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1 10.除了香菜外，将所有处
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糖醋莲藕的做法 功效
清热凉血，健脾开胃，通便止泻，止血散瘀，是老幼妇孺，体弱多病者滋补身体的上好选择。