酥油皮

• 蛋黄酥油皮怎么做 蛋黄酥油皮的制作技巧

  注意面包面团温度不要超过27度，不然不容易出膜。 揉面包，可以把方子一部分黄油化了，加点食用油，涂硅胶垫再揉。

• 蛋黄酥油皮怎么做

  蛋黄酥的油皮要揉出膜才行，而且揉出的膜要有韧性，不容易破才好。 1、揉面手法也适合面包揉面。（面包加点老面出膜更加快） 2、揉光滑，静置好的面团依照视频手法切碎，揉搓，摔长，出大片膜后。 3、加入切小块或者敲瘪的黄油小块。 4、继续切碎，揉搓，摔长。 5、很快就可以出薄膜。

• 蛋黄酥油皮怎么做 蛋黄酥油皮怎么做好吃

  用料 普通面粉120克 低筋面粉120克 蛋黄酥油皮的做法 1、揉面8分钟。 2、全部油皮材料揉匀，盖保鲜膜，冰箱静置半小时以上。 3、夏天，冰箱静置时间长一点再揉。 4、切碎，揉搓，摔长。 5、有大片薄膜就可以。 6、做的肉酥饼，放3天，依然酥。 7、吃之前80度不预热，烤15-20分钟。