蓑衣茄子
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蓑衣茄子用料和做法步骤
蓑衣茄子用料 茄子两根胡萝卜半根 青辣椒1个大蒜 葱姜蚝油 盐老抽 味极鲜糖 油 蓑衣茄子做法 1.茄子洗净，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切断 2.切完一面后，翻面再切另一面(注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀) 3.切好的茄子放入小盆中 4.撒1小勺盐腌制10分钟 5.胡萝卜和青椒切成小粒，葱姜蒜切末 6.一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁 7.腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水 8.用清水冲洗下捞出沥干 9.锅里放一大勺油，油热后爆