一、食盐1茶匙酱油4汤匙 葱2棵姜4片蒜4瓣水适量白糖1汤匙白酒2汤匙植物油适量 1.材料备好，笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水 2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水)，排骨洗净，浸泡在清水里半小时，锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜，放入排骨，煮开洗净排骨表面的浮沫捞出 3.沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好，锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣 4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，加入笋干，再放入酱油和糖煸炒 5.倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水，大火煮
笋干烧排骨