蒜茸苋菜
-
蒜茸苋菜的做法以及它的功效
原 料： 苋菜50克、蒜子30克、精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒会克，花生油20克，湿生粉10克。 做 法： 1.苋菜洗净，蒜子切茸。 2.锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。 3.再烧锅下油，放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒，调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。 操作技巧： 苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿。 注意事项 1、炒素菜时加点白糖可提鲜。 2、炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。 3、苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样