1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。 2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。 3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。 4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。 5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。 6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。 7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。 8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。 9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。 10、加入花蛤。 11、待煮至花蛤开口马上关火。 12、出锅之前撒香菜。
水煮花蛤