水蒸蛋

水蒸蛋蒸几分钟最好蒸水蒸蛋要放油吗

食用油中含有多种不饱和脂肪酸，所以在做水蒸蛋的时候，可以根据个人爱好在水蒸蛋中加入食用油或者蚝油、动物油之类的，这样可以让水蒸蛋口感更佳爽嫩，不过不喜欢油腻的人或者不适宜食用食用油的人群就不用在水蒸蛋中添加食用油了。

水蒸蛋可以用微波炉做。微波炉只是不能加热水煮蛋,因为煮蛋有壳与皮包着会爆,容易烫伤。蒸蛋是可以的。用微波炉加热生鸡蛋，最好是去壳，放到容器里打散。就算将蛋壳戳洞后加热，这样也比较危险。若是加热熟鸡蛋，也要戳出足够大的透气孔，或将鸡蛋切开。当然，若是用微波炉做鸡蛋液、鸡蛋羹，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。蛋清和蛋黄间有一层膜，在蛋清的包围下能承受一定的压力，在微波的作用下，蛋黄首先被加热膨胀，即使蛋壳打碎鸡蛋也会爆。所以，凡是带硬壳或带皮的密封食品，都必须进行开封处理才能用微

微波炉可以蒸水蒸蛋吗微波炉蒸蛋做法

1、在碗中打一个鸡蛋，打散打匀。 2、加入和蛋液一样多的水，加少许盐搅拌均匀。 3、用保鲜膜覆盖碗口，没有保鲜膜可以盖上碗口。用保鲜膜覆盖这一步很重要，否则会有气泡破坏蒸蛋表面，实在没有保鲜膜也可以用碗盖盖住，不过效果没有那么好。 4、放入微波炉高火加热两分钟，取出即可。注意：刚蒸好马上就取保鲜膜很容易会烫到手，建议大家蒸好后稍微过几分钟等蒸蛋稍微变凉一点之后再取保鲜膜。

水蒸蛋要蒸多久蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗

是的。因为蒸鸡蛋是比较容易熟的，温度保持在70度以上就能逐渐凝固，如果直接开水上锅蒸的话，水蒸蛋会有一部分直接就凝固了，而中间位置的水蒸蛋则还未凝固，等中间部分蒸熟，周围的水蒸蛋可能出现蒸老的现象，所以冷水上锅蒸保持水蒸蛋的均匀受热，更有利于获得蒸鸡蛋的最佳口感。

水蒸蛋不凝固是为什么水蒸蛋怎么蒸比较嫩

先将两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速的搅拌均匀，在加入适量的食用油，根据自己的口味爱好在加入适量的食用盐，然后再继续搅拌均匀，再在碗中加入适量的水，再去掉鸡蛋表面的气泡，然后将保鲜膜封住碗口，将碗放到蒸锅中蒸十分钟左右，蒸好后，撕开保鲜膜，在蒸好的鸡蛋上撒上葱花，然后加一些酱油调味，也可以根据自己的口味爱好加入其它调味品进行调味。这样一碗美味可口的水蒸蛋就做好了。

鸡蛋羹不凝固怎么补救不放盐的水蒸蛋怎么做

1、首先准备鸡蛋2-3个。 2、然后将鸡蛋在碗中打散，至没有明显起泡。 3、紧接着按照鸡蛋和水1:2的比例加入适量的水，搅拌均匀 4、最后在锅中倒入适量的水，放入鸡蛋碗蒸8-10分钟，取出后用酱油调味即可食用。 1、准备食材鸡蛋3个、牛奶100ml、白糖适量。 2、将牛奶倒入碗中，打入鸡蛋和白糖，一起搅拌均匀。 3、接着将牛奶鸡蛋液放入碗中排出气泡。 4、锅中水开之后，放入鸡蛋液的碗，蒸10-15分钟，最后捞出即可食用。

蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗水蒸蛋蒸老了还有营养吗

有一定的营养。水蒸蛋蒸老了和煮久了鸡蛋类同，其中的活性成分和维生素物质会有所流失，但蛋白质比较耐高温，经过高温后虽然会变性，但营养不会发生多大的改变，食用仍然可以补充蛋白质，只是口感不好，吃起来偏硬，而且带有渣感。

蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗水蒸蛋一个蛋加多少水

和蛋一样多的水即可。做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻。

怎样做水蒸蛋又嫩又滑

1、取几个蛋，放入容器中打散。 2、按照蛋液和水1:1的比例，下温开水，搅拌均匀。 3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，这一步很重要，去除浮末，蒸出来的蛋表面才会光滑。 4、用保鲜膜封住容器口，并用牙签在保鲜膜表面插一些孔。 5、蒸锅加水烧开，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分钟。 6、关火静置，待蛋液冷却成型，即可出锅。 7、在水蒸蛋上淋上少许酱油。 8、取一锅，下油爆香葱白、葱花，淋于水蒸蛋上。小贴士 1、搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子或漏筛清理掉，不然蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝状。 2、调好的蛋液上锅蒸，

水蒸蛋蒸多少分钟合适

一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样蛋就不会成型，所以一定要控制好时间。