手抓饼

• 高筋粉可以做手抓饼吗 手抓饼怎么做才脆

  1、起酥油：手抓饼要比较脆的话，起酥油是关键，其可以让手抓饼在煎制的时候起酥，从而口感变得比较脆。 2、煎制时间：手抓饼还可以通过煎制时间来让其脆一些，在煎制的时候，可以适当的增加煎制时间，让其表面形成微微的焦斑，从而口感更加脆。

• 手抓饼放什么酱最好吃 手抓饼刷蛋液是蛋黄还是全蛋

  一般是全蛋。 手抓饼一般是用平底锅煎着吃的，刷蛋液主要是为了增加鲜香口感以及增加手抓饼的营养价值，因此刷的蛋液一般是全蛋。 单纯的蛋黄液，一般用在烘焙糕点中，可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色，美观又美味。

• 手抓饼汤圆烤多久 手抓饼汤圆可以用平底锅煎吗

  可以，用平底锅煎出来的手抓饼汤圆和网红小吃仙豆糕类似，口感和烤制的味道差不多，具体做法如下： 食材：汤圆12个、手抓饼3张。 做法 1、手抓饼提前5分钟从冰箱取出解冻。 2、汤圆备用。 3、热水下锅煮汤圆三分钟捞出，沥干水分。 4、煮好的汤圆备用。 5、一张手抓饼分四个小片。 6、手抓饼把汤圆包住。 7、平底锅烧热放入小圆子开小火慢煎，不用放油，手抓饼自带油份。 8、煎至四面金黄色即可。

• 手抓饼放什么配料好吃 小摊上手抓饼是什么酱

  小摊上卖的手抓饼常用的酱有沙拉酱、番茄酱、甜面酱、辣椒酱四种酱料。 沙拉酱是由大量油和鸡蛋及适量醋制成，沙拉酱中一般不含防腐剂，但是沙拉酱热量较高，减肥人群需适量食用。 番茄酱是以番茄作为原料制成的浓缩果酱，呈鲜红色，味道酸酸甜甜，具有番茄的独特风味，可增进食欲，为食物增加色彩，是一种富有特色的调味品。 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，是以面粉为主要原料，经过发酵制成的一种酱状调味品，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。 辣椒酱是辣椒加其它配料制成的酱料，味道鲜美，刺激食欲，但不能吃辣、容易上火的人需要注意。

• 速冻手抓饼需要解冻吗

  不需要。 速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻，因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分，主要是加入的起酥油，而起酥油并不能冷冻成形，所以放入冰箱中并不会冷冻结晶，在拿出来的时候也就不需要解冻了。 速冻的手抓饼是可以直接拿出来煎制的，若是觉得速冻手抓饼面皮比较硬的话，也可以先将手抓饼拿出来，常温放置几分钟，几分钟的放置时间也就相当于解冻了，这样也更加方便手抓饼的煎制。

• 手抓饼的副作用有哪些

  手抓饼生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，但是我们每一个人的身体情况都有一些不同，如果饮食不当身体也是会有不舒服的，那么哪些人不适合吃手抓饼呢，下面一起看一下。 副作用 无副作用 禁忌人群 手抓饼不适宜胃肠道功能不好的人，饮食需清淡的人，如孕妇、腹泻者等。减肥者忌吃。 上面就是哪些人不适合吃手抓饼的介绍，通过了解以后我们可以根据自己的身体情况去调整自己的饮食，如果平时没有注意吃得过多导致不舒服，一定要减少食用或者不吃。

• 手抓饼酱料的配制 番茄酱

  材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克。 做法 1、准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖盖焖2分钟，番茄自动脱皮。 2、将去皮的番茄切成几大块。 3、把番茄打碎，将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，不时地用铲子搅一搅避免粘锅。 4、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。