手抓饼

手抓饼怎么做又酥又软手抓饼硬是什么原因

手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适，建议和面时，加入起酥油等膨松剂，这样能够使手抓饼蓬松饱满，口感劲道，有酥脆感，凉了也难以发硬，也有可能是煎手抓饼时，油温和时间没有把握，一般建议油温6成热，时间3-5分钟即可。

手抓饼先放鸡蛋还是先放饼手抓饼的鸡蛋需要打散吗

需要。手抓饼上的鸡蛋肯定是需要打散的，不然怎么将手抓饼至熟，在打鸡蛋的时候，也是具有一定讲究的，并不会是随意打，而是要根据手抓饼的大小以及形状，来决定鸡蛋需要使用多少，一般情况下一个手抓饼使用一个鸡蛋即可。

手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、

吃手抓饼上火吗

通过饮食调整能让身体变得更加的健康，并且还能预防上火，手抓饼是最常见的一种食物，很多人对他的作用和功效说法都是不一样的，那么吃手抓饼会上火吗? 手抓饼的营养价值 1.养心益肾手抓饼中的小麦粉富含各种蛋白质和维生素，具有安神定心，消除烦躁等功效。 2.补充B族维生素手抓饼中的小麦粉中B族维生素特别丰富，因此患有脚气病、末梢神经炎的恶人适宜食用小麦粉吃手抓饼上火吗适量食用手抓饼不会导致上火。虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃手抓饼会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃手抓饼的时候就能更加的注意了。

从超市买回手抓饼如何做手抓饼要不要加油

不需要加油。从超市买回来的速冻半成品手抓饼皮在制作过程中已经加入了油，买回来后无需加油，也无需化冻，直接置于不粘锅或电饼铛内小火慢煎至金黄即可。在煎制的过程中注意要每隔20秒翻一次面，尽量用锅铲去压手抓饼，将手抓饼内的油压出来，不一会儿可以看见大量的油从手抓饼里渗出，如果在煎制之前还放油的话，吃起来不仅不脆，还会感觉到很油腻。

手抓饼上怎么摊鸡蛋

1、先将冷冻的手抓饼取出解冻备用。 2、然后先预热锅，记住不需要加油。。 3、待锅预热好之后，把手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒。 4、之后然后反面煎来回翻动2--3次，自制两面金黄。 5、随后打入鸡蛋，将鸡蛋煎煮即可，鸡蛋液需要贴在手抓饼上。小贴士：可以往里面加一些食材，而食材一般在速冻手抓饼煎至微黄的时候加入，这样可以使食材更好的与手抓饼结合。

手抓饼有哪些营养价值

手抓饼皮大多使用高筋面粉，将适量的高筋面粉、盐、鸡蛋、黄油以及水混合揉成面团即可。手抓饼具有一定的营养价值，其做皮所选用的高筋面粉含有丰富的蛋白质，具有一定的养心、益肾功效，引起含有小麦粉，所以体虚容易盗汗的人吃一些能够改善现象。除此之外小麦粉还能够帮助缓解更年期综合症。另外鸡蛋饼中还含有鸡蛋、蔬菜、肉类，能够满足人体日常所需，可谓营养丰富。

手抓饼皮的创意吃法做手抓饼皮的注意事项

1、不宜放油过多：用手抓饼皮制作食物的时候，建议不要放入过多的油，其很容易导致手抓饼皮制作出来的食物口感十分油腻。 2、注意卫生：对于市面上售卖的速冻手抓饼来说，都是有一层薄膜的，在用手处理的时候，建议是带手套或者彻底清洁手，再进行操作处理。

手抓饼可以夹哪些食材培根

培根属于熏制肉类，肉质鲜美，而手抓饼主要是用面粉制作出的，单独食用的时候口感比较淡，往里面加一些培根，不仅可以很好的帮助增加手抓饼的味道，还可以帮助增加手抓饼的营养价值。

没有酵母怎么做手抓饼饼皮怎样做外酥里嫩的手抓饼

材料：普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克。 1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。 2、盖上保鲜膜醒30分钟。 3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。 4、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮。 5、借助切面刀将面皮长的一边像叠扇面的方法慢慢叠至另一边。将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，两手配合将面条的一

手抓饼的做法

台湾手抓饼的做法： 1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状; 2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑; 3、用保鲜纸把它包好静置30分钟; 4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐; 5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁; 7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面); 8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将; 9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

速冻手抓饼危害为什么速冻手抓饼煎出来是硬的

与油温、煎制时间有关系。速冻手抓饼做出来很硬，可能与油温、煎制时间有一定关系，一般来说，用平底锅煎手抓饼，放入3-5小勺油，铺满底部即可，而煎制的时间主要根据手抓饼的外观判断，若是周边有明显金黄，整体微黄，起酥即可捞出。

买的手抓饼怎么加鸡蛋手抓饼可以蒸着吃吗

不建议蒸着吃。手抓饼的主要原料就是面粉，要是想蒸着吃也是可以的，并不会对人体的健康造成伤害，但手抓饼正宗的吃法就是煎着吃，这样吃起来口感香脆，要是蒸着吃就没有手抓饼的感觉了，所以一般是不建议将手抓饼蒸着吃的。

手抓饼皮怎么做

材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量、猪油或者色拉油6大匙(猪油香、色拉油、葵花籽油都可以) 做法： 1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。 2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。 3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。 4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(

手抓饼