不能吃。 正常情况下柿子是不会中心发黑的情况的,要是出现了中心发黑的情况,那么多半是柿子发生了变质导致的,这时候的柿子已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后很容易加重人体胃肠道负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状,对人体的健康造成威胁,所以柿子中心发黑是不建议再吃的。