食用野菜

• 食用野菜注意事项

  吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利。 第一，野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。 第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。 第三，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。 第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。 第五，一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜

• 食用野菜的注意事项

  野菜要注意烹饪方法 野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。 野菜取材要新鲜 洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。 久放的野菜不能吃 野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。 苦味野菜不宜多食 苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。 受污染的野菜不要吃 郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜

• 食用野菜有讲究

  现在正值春季，马上要进入到夏季，这个时候我们很多朋友都非常喜欢出去采摘一些野菜回家食用，虽然我们知道野菜的味道非常好吃，但是还是需要我们了解食用野菜也是有讲究的。 路边野菜不要采小心污染和病菌 天然野菜虽然可口，但是摘采、食用野菜的时候都要注意，山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。但是生长在空气污染地区的野菜要慎食，马路边的野菜最好不要采;另外，野菜性寒味苦，属于清热败火的食物，因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人不适合吃野菜，容易过敏的人也不适合吃野菜。野菜在食用之前，最好先在