自古以来，民以食为天。进入21世纪，人们借助高科技极大丰富了食物种类、加工方式，但烦恼也接踵而来。调查显示，有20-30%的人认为自己对食物“过敏”并影响到生活。但经过过敏专科医生的诊断，真正的食物过敏在儿童中占6-7%，而在成人仅有1-2%。那么，让大家认定自己“过敏”的是什么呢? 生活中，任何食物都有可能造成身体不适，我们将其统称为“食物不良反应”，其中不乏真正的过敏，也包括了其他原因：比如由香料、未成熟的水果或蔬菜引起的刺激;比如进食有毒蘑菇或鱼类，进食受化学物质、细菌毒素污染的食物引起的毒性反应;
试金石